食品撮影 × 映像制作

企画意図
ローストビーフの艶やかな質感と、ワインが注がれる瞬間を横浜の夜景と重ね、クリスマスに向けた上質な高揚感を表現しました。

制作設計
澄んだハイライトと、ほどよい陰影のコントラストを意識したライティングで、肉のきめとソースの艶を強調。カメラの動きはゆったり抑え、余韻のある時間の流れが伝わるよう構成しています。

訴求効果
冬の静けさと、ロマンチックなムードを損なわずに、料理とワインの魅力が一目で伝わるキービジュアルとして機能しました。

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企画意図
ローストビーフを主役に据えたおせちを“画面いっぱい”に配置し、金地と麻の葉文様をベースに、新年の華やかさと鎌倉山らしい重厚感を一枚に収めることを狙いました。従来のおせち広告とは一線を画し、日本の伝統的モチーフを基盤にしながらも、モダンなレイアウトとアニメーションで、新鮮なインパクトを与えられるよう設計しています。

制作設計
各重の中身が一目で伝わる俯瞰カットと、ロゴやコピーを置いた余白とのメリハリで、「贈り物としての格」と「肉料理の楽しさ」を同時に表現。オンライン向け縦長動画では、お重の切り替えとコピーの出し方をリズムよく構成し、視線が自然に流れる編集テンポに整えました。店頭サイネージ・チラシ・ポスター・ECバナーまで同一トーンで展開し、キャンペーン全体の統一感を高めています。

訴求効果
俯瞰の情報性と、モダンな表現による新鮮さを両立させることで、既存顧客だけでなく幅広い層にも「おせちの魅力」と「鎌倉山らしさ」が直感的に伝わる中核ビジュアルとして機能。オンラインから店頭まで同じ世界観で接触を重ねられる構成により、キャンペーンの訴求力を底上げしました。

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企画意図
暑い頃のお中元では、競合の涼味商品に埋もれやすいローストビーフを、「冷やして食べる」という提案で夏に選ぶ理由へ転換する企画です。3種の表情が伝わるプレートカットとギフトBOXを軸に、夏らしい涼感と特別感を両立させることを狙いました。

制作設計
冒頭は、3種のローストビーフのシズル感を連続で見せ、まず「冷やして美味しい夏のローストビーフ」という第一印象を強く形成。続いて、ガーリック／ハーブ／スモークの各カットに切り替え、見た目が近い3種でも香り・風味の違いが直感的に伝わるよう、アニメーションとテロップで特徴を明確化しました。肉の艶に“涼感”を添えるため、雪柄モチーフや冷感を想起させる軽やかな動きのアニメーションを重ね、夏ギフトとしての空気感を演出。音楽のテンポに合わせて情報をリズムよく展開し、最後は「涼やかに贈る、鎌倉山のお中元」「COOL SUMMER Roast Beef Trio」で締める構成としています。

訴求効果
冷やして食べる提案と3種セットの魅力が短時間で伝わり、夏ギフトとしての選択理由を明確化。リール広告・ECバナー・メルマガ・プレスリリースまで同一トーンで展開することで、撮影からオンライン施策一式をワンストップで機能させる導線として寄与しました。

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企画意図
撮影難易度の高いカレー商材を、スタイリング精度で差別化し、「濃厚さ」と「上品さ」が同時に伝わる一皿として印象づけることを狙いました。あわせて、鎌倉山ブラック／ゴールドという2つの味の違いを、短時間で理解できる訴求設計としています。

制作設計
皿の色と縁の太さ、ライスとのコントラスト、彩り野菜の配置、ソースの厚みとハイライトの入り方まで細部をコントロールし、質感が崩れやすい商材でも美しく成立する画づくりに調整。動画編集では、味の特徴をテキストで端的に提示しつつ、斜めのレイアウト切り替えとパッケージカットをリズムよく組み合わせ、アニメーションと音楽のテンポを同期させています。

訴求効果
一目で“おいしさ”が伝わる質感表現と、味の違いが瞬時に理解できる情報設計を両立。視聴を飽きさせないテンポで、商品理解と購入検討を後押しするコンテンツとして機能しましたが、 今後の競争環境を踏まえた課題認識として夏期のカレー市場は参入企業が多く、価格・量・スパイス訴求だけでは差別化が難しい環境にあります。今後は「美味しそう」だけでなく、誰が・どのような場面で・どんな価値として選ぶのかをより明確に提示する必要があります。 日常食ではなく贅沢な一皿として味わう時間の提案や、他社には再現できないブランドの文脈（空間・技・歴史）を絡めた表現を前面に出すことで、競合商品との単純比較から距離を取り、共感と納得を伴う選択理由を構築できると考えられます。

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約15年間、フォトエージェンシーが発行する写真素材集の食品分野を、毎月1タイトルのペースで制作しました。各タイトルごとにテーマを企画し、家庭料理はもちろん、本格イタリアンや中華、さらに夏の野菜や魚百選のような食材を主役にしたタイトルまで、幅広いジャンルをカバーしながら、収録用の料理・食材カットを1タイトルあたり約100点制作。食材の選定から下ごしらえ、盛り付けまでフードコーディネートを行い、広告や販促物で使われたときに「おいしさ」と「生活シーン」が伝わる画作りを心がけて撮影していました。 通算で200タイトル以上、家庭料理からレストランクオリティの一皿、食材ビジュアルまで、表現バリエーションを蓄積していくことができた長期プロジェクト。それら数万点ある画像のひとつです。

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約20年間にわたり、三浦屋様の折込チラシや店内POP向けの撮影をレギュラーで担当しました。毎月4回前後発行されるチラシのほぼ全商品で、惣菜・お菓子・冷凍食品・調味料など多様なカテゴリーのイメージカットを制作し、食材の選定や盛り付けを含むフードコーディネートから撮影まで一貫してお任せいただきました。1号あたり100点前後のカット数のなかで、「紙面の中でもひと目でおいしさが伝わること」と「売り場で商品を見つけやすい分かりやすさ」の両立を意識して画づくりを行っています。長い期間にわたり、売り場づくりのお手伝いをさせていただけたことに、心より感謝しています。

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毎年11月頃に複数のクライアント様からご発注いただいている恵方巻きの撮影です。具材の種類が多く、巻き方やカットの仕方によって見え方が大きく変わるため、撮影前のフードコーディネート段階で「どの角度から見ても食べ応えが伝わる断面」を作り込むことを重視しています。折込チラシや店内POPにおいて、紙面の中でも一瞬で目を引き、商品特長が分かりやすく伝わるビジュアルになるよう作り込み撮影したカットです。

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毎年、真夏の時期からクリスマスケーキの撮影をご依頼いただくことが多く、撮影では「暑い季節に冬の世界観をつくる」ための段取りを重視しています。生クリームやチョコレートは温度管理を誤るとすぐにツヤが失われるため、撮影直前までの保管温度や、ライトの当て方・当てる時間を細かくコントロールし、ケーキの表面がもっとも美しく見えるごく短いタイミングで本番カットを押さえていきます。また、冬の空気感やクリスマスらしい高揚感を演出するために、白いリネンやゴールドのカトラリー、ガラスのキャンドルホルダー、オーナメント、リースなど、シーンに合わせて組み合わせられる自社の小道具を一式ストックしており、季節外れの撮影でも「クリスマス当日のテーブル」に近い世界観をその場で再現できる体制を整えています。

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精肉や鮮魚・野菜の撮影では、鮮度を損なわずに画に落とし込むことが何より重要です。私たちは長年の経験から生鮮食材の扱いに精通しており、精肉の色が酸素に触れて最も美しく発色するタイミングや、鮮魚のつや・野菜の瑞々しさが出る時間帯を見極めながら、下処理とスタイリング、ライティングを設計しています。食品撮影ならではの繊細なコンディション管理を前提に、広告や販促物で使いやすいビジュアルとして仕上げている点が、私たちの大きな強みです。

Adobe Stock などのフォトエージェンシー向けに登録している、お酒と料理をテーマにしたストックフォトの一例です。湯気の立つ鍋料理や注がれるお酒の瞬間を切り取り、季節感とくつろぎの空気感が伝わるようにフードコーディネートとライティングを設計しています。居酒屋や飲食店の販促物、年末年始のキャンペーンなど、さまざまな用途で使いやすい汎用性の高いカットとして制作しています。

約15年間、フォトエージェンシーが発行する写真素材集の食品分野を、毎月1タイトルのペースで制作しました。各タイトルごとにテーマを企画し、家庭料理はもちろん、本格イタリアンや中華、さらに夏の野菜や魚百選のような食材を主役にしたタイトルまで、幅広いジャンルをカバーしながら、収録用の料理・食材カットを1タイトルあたり約100点制作。食材の選定から下ごしらえ、盛り付けまでフードコーディネートを行い、広告や販促物で使われたときに「おいしさ」と「生活シーン」が伝わる画作りを心がけて撮影していました。 通算で200タイトル以上、家庭料理からレストランクオリティの一皿、食材ビジュアルまで、表現バリエーションを蓄積していくことができた長期プロジェクトです。
この約15年間にわたる膨大な撮影量で培った「食品をおいしく見せる型」と検証の積み重ねが、現在の食品撮影におけるライティング設計やスタイリングの再現性を高める基盤になっています。

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企画意図
イベント会場でのサイネージ放映を起点に、SNSでも流用できる動画として、鎌倉山が提供する多様なサービスを限られた尺の中で印象的に伝えることを狙いました。

制作設計
鎌倉山らしい落ち着きと余白を保ちつつ、カット構成とテロップ設計で情報量を確保。若い世代にも関心を広げるため、場面転換やロゴの扱いにさりげないアニメーションを加え、クラシカルなフレームとの対比で「伝統とモダン」が同居するトーンに調整しました。

訴求効果
会場では世界観を損なわずに視認性と情報伝達を両立し、初見の方にも鎌倉山の全体像がコンパクトに伝わる導入映像として機能しました。今後必要となるブランド紹介制作を踏まえると、短尺で情報を整理する表現と、長尺で空気感や余韻を伝える表現を役割分担させる構成が、ブランド価値の深化につながると考えています。

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